Prodotti

L'Oliva Taggiasca e' la cultivar tipica della zona di Imperia. Le sue dimensioni sono ridotte ma il suo sapore inimitabile la rende la cultivar più apprezzata al mondo.
I nostri prodotti sono esclusivamente raccolti e lavorati in azienda garantendo un prodotto al 100 % di olive taggiasche

Olio extravergine 100% di olive taggiasche “mosto”

nasce dalla prima spremitura a freddo delle più sane olive taggiasche, lavorate entro 24 ore dal raccolto in frantoio tradizionale con macinatura a pietra e pressa.
L'olio viene venduto “mosto”, cioè non filtrato, dal caratteristico aspetto opaco.
La cura in tutto il processo produttivo, dalla coltivazione all'imbottigliamento, e il sapore tipicamente dolce e delicato dell'oliva taggiasca lo rendono un prodotto di grande prestigio. 

Olive taggiasche in salamoia

Le olive raccolte vengono selezionate con calibratrice, lavate e poste in botti con acqua e sale per circa 8/10 mesi, periodo necessario per un processo naturale di deamarizzazione. La fase successiva è l'invasettamento in vari formati e la pastorizzazione.
Le olive taggiasche in salamoia hanno un sapore unico ed inimitabile che le rende le migliori al mondo apprezzate da grandi chef a livello internazionale.
Ingredienti: olive taggiasche, acqua, sale.
Correttore di acidità: acido citrico. 

Pasta di olive taggiasche

si ottiene da olive in salamoia snocciolate e macinate.
Utile da spalmare, per condire pasta, ad insaporire salse e pizze e ovunque in cucina è richiesto un sapore deciso di oliva.
Ingredienti: olive taggiasche in salamoia 90% - olio extravergine di olive taggiasche 10%.
Correttore di acidità: acido citrico.
Prodotto pastorizzato.